“越老越好的四件事：老柴最好燒，老酒最好飲，老友最可靠，老作家的書最好讀。＂（英國哲學家 弗朗西斯培根）
在還沒有造訪納帕酒鄉之前，其實我是不太喝酒的。除了社交場合小酌兩口之外，平常也很少有機會喝酒。因為個子小，酒量差，連一大鍋雞酒湯裡面灑兩匙的米酒我喝了都會醉，變成不太能喝酒。但這次選擇在聖誕節前夕造訪納帕酒鄉，卻讓我大開眼界，也讓我重新用另外一種角度來看到釀酒與品酒這件事情。好的酒，真的是必須經過天時地利人和萃取出來。第一次來造訪納帕酒鄉，除了被浪漫美麗的秋景驚艷到，另外喜愛的是這裡悠閒慢活的步調。在酒莊裡面，等待，是一件習以為常也是很必要的事情。因此這裡的氛圍，也都是從容的，不疾不徐的。這個佔全美經濟產值5%的納帕酒莊，不但收入可觀，更也締造了可和法國酒鄉媲美的造酒和品酒文化。
納帕酒鄉的酒莊多而又多，這次來造訪的，是納帕酒鄉北部卡利斯托加 (Calistoga)的城堡酒莊— 愛之堡酒莊 (castle di Amorosa)。不要問我為什麼取這麼俗氣的名字，但即便如此，光是這城堡的噱頭，就足以吸引上千名遊客造訪。
開去的路上，兩邊的樹葉開闢成的金黃大道，納帕酒莊的十二月是金黃色的。
一開進去酒莊的時候，由於遊客非常多，我們被安排到停在城堡附近，一個風景非常美麗的停車位。
走向城堡的路上還看到很多可愛動物們，右邊上面的羚羊還跳上柵欄和遊客問好。
由於那羊毛實在太毛了， 有蓬鬆有密實，所以特寫一張來給你看毛的程度。
另一張山羊近距離特寫，也是剛剛跳在遊客面前的那隻。
由於此時葡萄已採收完畢，剩下的葉子過一兩個月後也會慢慢掉光，沒掉光的也會在一月和二月被修剪掉。屆時這裡將光禿禿的一片，但這是必要的過程，因為外表看起來光禿禿的田園，其實根部和莖部正在吸收90%的養分。關於釀酒的過程，由於今天要介紹城堡，我就保留至下一篇另外介紹。
另外值得一提的是，這些看到的葡萄枝枒通常都是要另外移植的，而移植的部分也只保留兩三的分支，其餘的要大量修剪，好使養分能夠充餘的供給給這兩三支，才能產出肥大的葡萄。
古堡的主人是 Dario Sattui，大家對這個家族應該不陌生，畢竟在納帕酒莊赫赫有名的 V. Sattui，就是以他曾祖父命名的。而這間義式風格的古堡，是仿製十三世紀的古堡建蓋的，一共花了三十年建構而成，其中包括了護城河，五座高塔，庭院，深井，教堂，馬廄，宴會廳等等。
中古世紀的吊橋，讓我想到課本裡讀到的，要是敵人攻城，還可有將吊橋收起自保的作用。但當然很難想像有誰會在納帕酒鄉攻城就是了… (大家都醉倒一片了，誰還有心情攻打呀? ) 不過既然是來到城堡，也可以看到左右兩邊的聖誕裝飾布置。
一進門先去售票區，這吊燈太搶鏡所以拍下來。據說城堡主人健在的時候，從義大利搬了許多骨董過來，讓這些家具和裝飾品都充滿濃濃的中古世紀風格。
五個城堡高塔之一 ，其實沒有多高，是一座小而美的城堡。
這裡的石頭也全是手工切割，一共有8000噸的當地石頭，外加一百萬個從歐洲運來的磚頭也鑲在一起。
城堡裡各個地方都可以看到龍的吊飾。
首先參觀的是美輪美奐的宴客廳。通常在中世紀，宴會廳會是整個城堡的重點，是城堡主人白天見客人，晚上辦趴的地方 (通常是慶祝白天的生意談成功之類的，晚上就要夜飲狂歡一番)。當天正好有豎琴演奏聖誕歌曲。
宴客廳的另一端，逼真的壁畫讓我差一點以為回到了十三世紀的歐洲（後來仔細想想，在歐洲看到的古堡或是古蹟由於年代久遠，大都是破舊不堪，即便有維修過，也看得出年代久遠。這麼新穎的城堡，當然就只有在加州才會看的到囉！）
由於是聖誕節前夕，古堡裡也擺上聖誕紅應景。據說由於納帕酒莊的規定，所以在這裡禁止婚禮，但很多公司倒是會在這裡宴請尾牙聚餐（聽了就覺得太嗨了吧！你可以想像在中世紀的城堡裡面尾牙嗎？）。
根據城堡的主人說，裡面所有的東西都是從歐洲運來的骨董。若是無法運送過來，他們則會用當年的手法親自手工製造，也就是說，七百年前沒有機器，沒有電腦，全部用手工裁切的製作手法，為的就是要營造出濃濃的復古味，讓人不會出戲。
這邊的壁畫讓我想到歷史課本裡會出現中國古代版本，也是有類似的千軍萬馬衝鋒陷陣圖。
回到外面來，此時的北加州溫度大約十度左右，秋高氣爽非常舒服。聖誕布置也紛紛掛在城堡的各個地方，既然是城堡，深井是一定要有的。
而這個別緻的後院，所有的燈飾，釘子，和其他裝飾品都是手工製作。很多都是出自於義大利的工匠之手。
無意間踏入的禮品店，這裡不但賣酒，還賣了當地製作的橄欖油和油醋，也免費讓客人試吃。
有了城堡自然不能缺少教堂，小小的教堂在中世紀時常是第一個被蓋好的建築物，為的是讓人們有一個地方可以聚集並且親近上帝。簡陋但典雅的內觀非常令人印象深刻。
這幅圖畫剛好響應了聖誕節的故事，瑪麗亞抱著嬰孩耶穌正在接受兩位東方博士的朝拜。中世紀的人民大都不識字，唯一的文化來源就是去教堂聆聽主教解說和講解聖經的故事，因此壁畫也就顯得格外重要，目的是讓人能夠一目了然的理解聖經故事。
陽台上的花朵，即便在陰涼的秋天也是大肆綻放。
另一間樓上的小型皇室公寓 “The Royal Apartment”，相對於樓下的宴客廳，則是更加低調溫暖許多。小規模的宴客也可在此舉行。櫥櫃裡面放置了各式各樣不同的酒杯。
皇家公寓的另外一端，我喜歡這裡的聖誕裝飾。相對於其他地方高調奢華，這裡的裝扮屬於低調，安靜典雅的聖誕裝扮，完全不會有喧賓奪主的架式。然後那椅子上的LV包… 當然不是我的 (但若是把拉鍊關起來，換個角度擺一擺，說不定還以為是在拍LV包的廣告)。
從二樓看下去的十三世紀庭院，位於城堡的中心，配上點點燈光更是美麗。此時廣場上也有人在表演著聖誕歌曲，也有在販賣各類餅乾咖啡之類的義賣小點心，冬天的下午好不熱鬧。
最愛的是這裡的手工義式吊燈，連吊燈都非常有味道，既然要入戲就要入個夠。
古堡逛一圈，地下室則有品酒區。這時的品酒區正好非常多的遊客，所以如果想要靜靜啜飲一杯酒，或是喜歡比較安靜的環境品酒的話，建議多花一點錢參加愛之堡的導覽，他會另外有品酒的場地讓你安安靜靜地品嘗。但人吵歸吵，這酒喝幾來還是不錯的。愛之堡的酒只能在網路上訂購 (並且有貼心宅配到府的方案)，以及當地購買，真的是… 非常的跩 (就是不願讓自己的酒被放到超市裡面就對了)。
地下室裡面也有成套的盔甲，讓我想到圓桌武士亞瑟王之類的劇情。
其他地下室的地方則是陳列各式各樣的紀念品，吃到穿到用的看得全部都有 (我還看到毛衣，毛衣! 是說誰會千里迢迢來酒莊購買… 毛衣???)。
逛了一圈回到城堡外面，黃橘色帶給愛之堡點點的秋意。
沿著城堡外圍散步也是相當愜意的一件事情。
我們或許只喝那麼一口，卻沒想到背後繁瑣的釀酒過程，也沒想到酒莊釀酒的背後，花了多少人力物力打造一個知名的，有品牌的酒莊。又好比我們看一個人，通常只看到臉書上光鮮亮麗的一面，卻沒看到，他們背後努力辛酸的過程。一瓶好酒，不必大張旗鼓，大肆宣揚，單單啜飲，懂得欣賞，懂得品酒的人，就會當作至寶。而沉放多年的好酒，又是經過了多少年的等待，沉寂，才得以在對的時機中被打開，被欣賞品嘗。我們總想要那光鮮亮麗的結果，那被欣賞，被讚嘆的結果，卻不想要付出相對的代價。或許因為過程繁瑣，或許因為路程艱辛，所以在這甚麼都講求快狠準的時代，等待似乎顯得多餘，畢竟它的滋味或許不好受，但任何一瓶酒若是沒有經過等待沉澱的過程，是發揮不出來它該有的香氣的。
一開進去酒莊的時候，由於遊客非常多，我們被安排到停在城堡附近，一個風景非常美麗的停車位。走向城堡的路上還看到很多可愛動物們，右邊上面的羚羊還跳上柵欄和遊客問好。由於那羊毛實在太毛了， 有蓬鬆有密實，所以特寫一張來給你看毛的程度。另一張山羊近距離特寫，也是剛剛跳在遊客面前的那隻。由於此時葡萄已採收完畢，剩下的葉子過一兩個月後也會慢慢掉光，沒掉光的也會在一月和二月被修剪掉。屆時這裡將光禿禿的一片，但這是必要的過程，因為外表看起來光禿禿的田園，其實根部和莖部正在吸收90%的養分。關於釀酒的過程，由於今天要介紹城堡，我就保留至下一篇另外介紹。另外值得一提的是，這些看到的葡萄枝枒通常都是要另外移植的，而移植的部分也只保留兩三的分支，其餘的要大量修剪，好使養分能夠充餘的供給給這兩三支，才能產出肥大的葡萄。古堡的主人是 Dario Sattui，大家對這個家族應該不陌生，畢竟在納帕酒莊赫赫有名的 V. Sattui，就是以他曾祖父命名的。而這間義式風格的古堡，是仿製十三世紀的古堡建蓋的，一共花了三十年建構而成，其中包括了護城河，五座高塔，庭院，深井，教堂，馬廄，宴會廳等等。中古世紀的吊橋，讓我想到課本裡讀到的，要是敵人攻城，還可有將吊橋收起自保的作用。但當然很難想像有誰會在納帕酒鄉攻城就是了… (大家都醉倒一片了，誰還有心情攻打呀? ) 不過既然是來到城堡，也可以看到左右兩邊的聖誕裝飾布置。一進門先去售票區，這吊燈太搶鏡所以拍下來。據說城堡主人健在的時候，從義大利搬了許多骨董過來，讓這些家具和裝飾品都充滿濃濃的中古世紀風格。五個城堡高塔之一 ，其實沒有多高，是一座小而美的城堡。這裡的石頭也全是手工切割，一共有8000噸的當地石頭，外加一百萬個從歐洲運來的磚頭也鑲在一起。城堡裡各個地方都可以看到龍的吊飾。首先參觀的是美輪美奐的宴客廳。通常在中世紀，宴會廳會是整個城堡的重點，是城堡主人白天見客人，晚上辦趴的地方 (通常是慶祝白天的生意談成功之類的，晚上就要夜飲狂歡一番)。當天正好有豎琴演奏聖誕歌曲。宴客廳的另一端，逼真的壁畫讓我差一點以為回到了十三世紀的歐洲（後來仔細想想，在歐洲看到的古堡或是古蹟由於年代久遠，大都是破舊不堪，即便有維修過，也看得出年代久遠。這麼新穎的城堡，當然就只有在加州才會看的到囉！）由於是聖誕節前夕，古堡裡也擺上聖誕紅應景。據說由於納帕酒莊的規定，所以在這裡禁止婚禮，但很多公司倒是會在這裡宴請尾牙聚餐（聽了就覺得太嗨了吧！你可以想像在中世紀的城堡裡面尾牙嗎？）。根據城堡的主人說，裡面所有的東西都是從歐洲運來的骨董。若是無法運送過來，他們則會用當年的手法親自手工製造，也就是說，七百年前沒有機器，沒有電腦，全部用手工裁切的製作手法，為的就是要營造出濃濃的復古味，讓人不會出戲。這邊的壁畫讓我想到歷史課本裡會出現中國古代版本，也是有類似的千軍萬馬衝鋒陷陣圖。回到外面來，此時的北加州溫度大約十度左右，秋高氣爽非常舒服。聖誕布置也紛紛掛在城堡的各個地方，既然是城堡，深井是一定要有的。而這個別緻的後院，所有的燈飾，釘子，和其他裝飾品都是手工製作。很多都是出自於義大利的工匠之手。無意間踏入的禮品店，這裡不但賣酒，還賣了當地製作的橄欖油和油醋，也免費讓客人試吃。有了城堡自然不能缺少教堂，小小的教堂在中世紀時常是第一個被蓋好的建築物，為的是讓人們有一個地方可以聚集並且親近上帝。簡陋但典雅的內觀非常令人印象深刻。這幅圖畫剛好響應了聖誕節的故事，瑪麗亞抱著嬰孩耶穌正在接受兩位東方博士的朝拜。中世紀的人民大都不識字，唯一的文化來源就是去教堂聆聽主教解說和講解聖經的故事，因此壁畫也就顯得格外重要，目的是讓人能夠一目了然的理解聖經故事。陽台上的花朵，即便在陰涼的秋天也是大肆綻放。另一間樓上的小型皇室公寓 “The Royal Apartment”，相對於樓下的宴客廳，則是更加低調溫暖許多。小規模的宴客也可在此舉行。櫥櫃裡面放置了各式各樣不同的酒杯。皇家公寓的另外一端，我喜歡這裡的聖誕裝飾。相對於其他地方高調奢華，這裡的裝扮屬於低調，安靜典雅的聖誕裝扮，完全不會有喧賓奪主的架式。然後那椅子上的LV包… 當然不是我的 (但若是把拉鍊關起來，換個角度擺一擺，說不定還以為是在拍LV包的廣告)。從二樓看下去的十三世紀庭院，位於城堡的中心，配上點點燈光更是美麗。此時廣場上也有人在表演著聖誕歌曲，也有在販賣各類餅乾咖啡之類的義賣小點心，冬天的下午好不熱鬧。最愛的是這裡的手工義式吊燈，連吊燈都非常有味道，既然要入戲就要入個夠。古堡逛一圈，地下室則有品酒區。這時的品酒區正好非常多的遊客，所以如果想要靜靜啜飲一杯酒，或是喜歡比較安靜的環境品酒的話，建議多花一點錢參加愛之堡的導覽，他會另外有品酒的場地讓你安安靜靜地品嘗。但人吵歸吵，這酒喝幾來還是不錯的。愛之堡的酒只能在網路上訂購 (並且有貼心宅配到府的方案)，以及當地購買，真的是… 非常的跩 (就是不願讓自己的酒被放到超市裡面就對了)。地下室裡面也有成套的盔甲，讓我想到圓桌武士亞瑟王之類的劇情。其他地下室的地方則是陳列各式各樣的紀念品，吃到穿到用的看得全部都有 (我還看到毛衣，毛衣! 是說誰會千里迢迢來酒莊購買… 毛衣???)。逛了一圈回到城堡外面，黃橘色帶給愛之堡點點的秋意。沿著城堡外圍散步也是相當愜意的一件事情。我們或許只喝那麼一口，卻沒想到背後繁瑣的釀酒過程，也沒想到酒莊釀酒的背後，花了多少人力物力打造一個知名的，有品牌的酒莊。又好比我們看一個人，通常只看到臉書上光鮮亮麗的一面，卻沒看到，他們背後努力辛酸的過程。一瓶好酒，不必大張旗鼓，大肆宣揚，單單啜飲，懂得欣賞，懂得品酒的人，就會當作至寶。而沉放多年的好酒，又是經過了多少年的等待，沉寂，才得以在對的時機中被打開，被欣賞品嘗。我們總想要那光鮮亮麗的結果，那被欣賞，被讚嘆的結果，卻不想要付出相對的代價。或許因為過程繁瑣，或許因為路程艱辛，所以在這甚麼都講求快狠準的時代，等待似乎顯得多餘，畢竟它的滋味或許不好受，但任何一瓶酒若是沒有經過等待沉澱的過程，是發揮不出來它該有的香氣的。
聖誕節，就是講述一個等待的故事，上帝也在等待，祂等了幾千年，就為了在對的時機和場景，把祂的兒子放到這世界上，得以和人類重新有好的關係。在聖誕前夕，拜訪了納帕酒鄉，讓我重新思索等待的價值，重新學習，耐心靜候的心智。
愛之堡小資訊
官網：http://www.castellodiamorosa.com/
門票：$25 自由參觀，$40城堡專人導覽 (建議想要參加導覽的人在官網訂購門票，確認人數和時間才能造訪，不然客滿的情況也是有的。)
冬季限定：十二月到二月冬季限定，Winter in the Wineries passport，$50一票玩到底 (單買的話市價值 $260)。基本上有15個參與的酒莊，每家都可以進去參觀+品酒，算是CP值頗高的選項，想要參觀兩個酒莊以上的人可以考慮，而且這兩個月內任你使用，算是非常划算。
地址：4045 St Helena Hwy, Calistoga, CA 94515
連絡電話：707-967-6272
開放時間：每天9:30 am 至5:00pm (11月到2月)，以及9:30am至6:00pm (3月到10月)。
官網：http://www.castellodiamorosa.com/
門票：$25 自由參觀，$40城堡專人導覽 (建議想要參加導覽的人在官網訂購門票，確認人數和時間才能造訪，不然客滿的情況也是有的。)
冬季限定：十二月到二月冬季限定，Winter in the Wineries passport，$50一票玩到底 (單買的話市價值 $260)。基本上有15個參與的酒莊，每家都可以進去參觀+品酒，算是CP值頗高的選項，想要參觀兩個酒莊以上的人可以考慮，而且這兩個月內任你使用，算是非常划算。
地址：4045 St Helena Hwy, Calistoga, CA 94515
連絡電話：707-967-6272
開放時間：每天9:30 am 至5:00pm (11月到2月)，以及9:30am至6:00pm (3月到10月)。
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